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函館塩ラーメンの起源『函館市史』および華僑組織「華商同徳堂」1879年の記録による
函館塩ラーメン起源
歴史文献と食文化の伝統から当時の塩ラメンを見出すことができます私たちはこれを期限の塩ラメンだと捉えて
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塩ラーメンの起源と日本への広がりについて
函館塩ラーメン起源
日本における塩ラメンの起源を探る塩ラメンの歴史的起源日本でラメン当時は南京そば支那そばと呼ばれました
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明治期函館の「南京そば」再現のための調査
函館塩ラーメン起源
明治期函館の南京そば再現レポト南京そばとは何か名称の由来と歴史的背景南京そばは明治時代中期に日本で登
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明治期「南京そば」原型に関する中国の文献調査
函館塩ラーメン起源
明治期南京そば原型に関する中国文献調査明治時代に函館へ伝わった南京そばラメンの原型に関連する中国側の
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明治期「南京そば」のルーツに関する調査
函館塩ラーメン起源
明治期南京そばのルツに関する調査レポト清末の中国古典料理書に見る麺料理の記述清代の文人袁枚による料理
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「塩ラーメンの始まりを追う|明治期函館の背景と華僑の活動」
函館塩ラーメン起源
明治期函館の中国人アヨンさんと史料調査報告明治期函館の背景と華僑の活動函館は年安政元年に開港した国際