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函館塩ラーメンの起源『函館市史』および華僑組織「華商同徳堂」1879年の記録による
函館塩ラーメン起源
歴史文献と食文化の伝統から当時の塩ラメンを見出すことができます私たちはこれを期限
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塩ラーメンの起源と日本への広がりについて
函館塩ラーメン起源
日本における塩ラメンの起源を探る塩ラメンの歴史的起源日本でラメン当時は南京そば支
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明治期函館の「南京そば」再現のための調査
函館塩ラーメン起源
明治期函館の南京そば再現レポト南京そばとは何か名称の由来と歴史的背景南京そばは明
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明治期「南京そば」原型に関する中国の文献調査
函館塩ラーメン起源
明治期南京そば原型に関する中国文献調査明治時代に函館へ伝わった南京そばラメンの原
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明治期「南京そば」のルーツに関する調査
函館塩ラーメン起源
明治期南京そばのルツに関する調査レポト清末の中国古典料理書に見る麺料理の記述清代
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「塩ラーメンの始まりを追う|明治期函館の背景と華僑の活動」
函館塩ラーメン起源
明治期函館の中国人アヨンさんと史料調査報告明治期函館の背景と華僑の活動函館は年安
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養和軒ぷらすの外装 — 函館の街に溶け込む新しい暖簾
お店について
養和軒ぷらすの入口は一見すると控えめでありながらしっかりと存在感を放っています落
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菊水小路に新しく誕生した「養和軒ぷらす」
函館松風町
函館駅から歩いて数分大門エリアの一角にひっそりと佇む菊水小路狭い路地に木造の建物
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養和軒ぷらす、プレオープン初日の想い
お店について
月日ついに養和軒ぷらすがプレオプンの日を迎えました朝の準備をしながら胸が高鳴ると
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明治17年（1884年）の函館に息づいた「養和軒」の歴史
お店について
函館では国内最古級のラメンを思わせる記録として明治年年に函館新聞に掲載された南京